エイコー水産は昭和40年代から魚類養殖に取り組んだ地元でも有数の漁師です。
現在は2代目の兄弟漁師で引き継いでいます。

陸上でのふぐ養殖に取り組んで10数年。
朝と夕方の2回、必ず全ての水槽を見回し、少しでも様子の悪い魚体を見つけると直ぐに選別して別の生け簀に移します。
水温の管理と魚の食べ具合を見ながら飼料も調整します。

子供を育てるのと一緒、ちょっと油断をすると大きな失敗に繋がります。

2年前から国の6次産業化の支援を受け、育てて市場に出荷するだけではなく、自ら加工や販売先の確保を手がけています。
養殖池に隣接した加工場で調理するので、鮮度は抜群、ふぐを一番美味しく調理できるタイミングも心得ています。

商品の個性を出すために、他社では真似できない、ふぐ漁師だから提供できる「白子」付きや「焼きふぐ」、ふぐの「一夜干し」や「ミリン干し」も開発しています。

（有）エイコー水産
大分県佐伯市蒲江大字森崎浦1996-1
0972-44-0200